烹飪說明烤焗/蒸煮/煮食爐加熱方法

大部分冷凍點心可以不用解凍, 直接蒸煮:

• 水晶鮮蝦餃(10 分鐘)
• 潮州粉果 (11分鐘)
• 黑松露燒賣(17分鐘)
• 豉汁鳳爪 (12-15分鐘)
• 山竹牛肉 (17分鐘)
• 腐皮鮮竹卷 (加醬汁蒸17分鐘)
• 豉汁蒸排骨(17分鐘)
• 醬皇牛筋肚 (12-15分鐘)
• 水晶松露三菇餃 (8-10分鐘)
• 娥姐粉果 (10-12分鐘)
• 手切肉冬菇燒賣 (17分鐘)
• 乾蒸牛肉燒賣 (17分鐘)
• 懷舊灌湯餃 (20-25分鐘)
• 魚肚雞扎(15-17分鐘)
• 野米珍珠雞 (15-20分鐘)
• 魚蓉鮮竹卷 (10-12分鐘)
• 魚翅餃 (13-15分鐘)
• 魚蓉燒賣 (15分鐘)
• 852傳統糯米雞 (*先解凍, 然後蒸25-30分鐘)
• 薑蔥牛柏葉 (*先解凍, 然後蒸5分鐘)
• 一口糯米包 (10-12分鐘)
• 蛋黃千層糕(*先解凍: 5 分鐘/冇解凍: 8分鐘)
• 鹹肉糭 (需要完全泡在水裏煮20-30分鐘)
• 豆沙鹼水糭 (需要完全泡在水裏煮20-30分鐘)
• 鯪魚燒賣 (15分鐘)
• 芫茜冬菇燒賣 (17分鐘)
• 鮮蝦芫茜餃 (10 分鐘)
• 麻辣燒賣 (17分鐘)

我們的產品均可直接由冷凍狀態烹煮，無需解凍。建議以蒸煮方式烹調，以最佳保留產品的味道及質感。可按個人喜好加入蔬菜等額外食材，並因應各家爐具的火力差異自行調整烹煮時間。

1. 請折開所有包裝，將食品放於可蒸煮的器皿上，以隔水蒸煮方式加熱。
2. 請參照包裝上所建議的蒸煮時間進行烹調

• 柱候牛筋腩 (25 – 30分鐘)
• 梅菜扣肉 (25 – 30分鐘)
• 梅子鴨(25 – 30分鐘)
• 咖喱牛腩 (25 – 30分鐘)
• 葡國雞 (無骨) (先解凍, 放入煮食器皿, 用低火至中火加熱, 不時攪拌, 直至醬汁變少及濃稠, 便可食用)
• 北菇海參扣鵝掌 (約15分鐘)
• 髮菜南乳豬手(25 – 30分鐘)
• 羅漢齋上素 (25 – 30分鐘)
• 豬腳薑 (純八珍甜醋) (25 – 30分鐘)
• 鹹蛋蒸肉餅(約15分鐘)
• 鹹魚肉餅 (約15分鐘)
• 北菇蒸滑雞 (約15-20分鐘)
• 蕃茄牛腩(25 – 30分鐘)
• 鮑汁鵝掌扣花膠 (約15分鐘)
• 鮑汁鵝掌扣冬菇 (約15分鐘)

以下餸菜, 解凍後, 以中小火煎至兩面金黃至全熟。

• 上素腐皮卷
• 粟米火腿魚餅
• 魷魚豬肉蓮藕餅
• 梅菜煎肉餅

以下餸菜可於氣炸鍋直接加熱。以350 F 氣炸 10-12 分鐘, 然後與加熱醬汁翻拌均勻。

• 菠蘿咕嚕肉
• 芝麻雞 (無骨)
• 京都豬扒 (無骨)

以下餸菜可於氣炸鍋直接加熱, 並於加熱期間需兩邊反轉。

• 吉列豬扒 (無解凍, 於350F氣炸約15分鐘)
• 脆皮炸大腸(先解凍,於375F氣炸約13-15分鐘)
• 港式生炸雞髀 (無解凍: 於375F氣炸約17-18分鐘, 或已解凍: 於350F氣炸約12-15分鐘)

以下餸菜建議於微波爐加熱. 拆開包裝後, 將餸菜放於容器(可供微波爐使用)內，放入微波爐加熱至徹底熱透即可。

• 港式沙嗲牛肉
• 港式沙嗲豬肉
• 港式京都炸醬
• 五香肉丁
• 街頭咖哩魚蛋
• 街頭咖哩魷魚鬚
• 咖哩豬皮

以下冷盤建議解凍後可直接食用。

• 甜酸齋
• 咖喱齋

以下各式焗飯及意粉, 建議烤焗前先解凍。

• 港式焗豬扒飯
  • 先把醬汁加熱, 放在飯面, 再放上豬扒, 然後入焗爐.
  • 預熱焗爐至375F, 烤焗約25至30分鐘
• 焗蘑菇汁雞扒飯
  • 預熱焗爐至375F, 烤焗約25至30分鐘
• 焗肉醬意粉
  • 預熱焗爐至375F, 烤焗約25至30分鐘
• 髮菜鯪魚球
  • 水滾後隔水蒸17分鐘
• 百花釀魚肚
  • 建議先解凍, 蝦膠魚肚連同解凍後醬汁一起蒸煮 11-12 分鐘便可
• 支竹羊肉煲
  • 先將支竹羊肉煲完全解凍，除去膠蓋後，連鋁盆直接放上煮食爐，以中細火慢慢加熱至熱透，即可食用。
• 盆菜 (冰鮮)
  • 食用前一晚, 將盆菜連醬汁放入雪櫃解凍至翌日
  • 先將醬汁用中火煮熱, 期間不停攪拌至醬汁平均受熱, 備用
  • 先注入醬汁, 然後注入滾水,直至八成滿. 將整個盆菜連同盆菜盤一同放上煮食爐直接用中細火慢慢加熱
  • 滾起後, 轉小火, 加熱至醬汁濃縮便完成. 醬汁稀稠度因個人喜好不一而有所不同

所有冰鮮包點可以不用解凍, 直接蒸煮

• 黃金流沙包 (8分鐘)
• 蜜汁叉燒包 (9分鐘)
• 迷你臘腸卷 (10分鐘)
• 生日壽桃包 (8分鐘)
• 紙杯馬拉糕 (8分鐘)
• 雞包仔 (9分鐘)
• 迷你膶腸卷 (10分鐘)
• 迷你鴛鴦臘腸卷 (10分鐘)
• 豆沙包 (9分鐘)
• 麻蓉包 (9分鐘)
• 班蘭椰汁饅頭 (8分鐘)
• 糯米卷 (10-12分鐘)
• 素菜包 (12-14分鐘)
• 蛋黃蓮蓉包(9分鐘)

各款湯水無需解凍.可用煮食爐直接加熱. 拆開包裝袋, 把湯倒進器皿内直接加熱約8-10分鐘, 或至徹底熱透。

熱食：拆開包裝袋, 把糖水/涼茶倒進器皿内直接加熱約8-10分鐘, 或至徹底熱透。

凍食：解凍後便可進食

各款粥品建議先解凍. 拆開包裝袋, 把粥倒進器皿內直接加熱, 待徹底熱透後即可食用。

以下冰鮮精選需預先解凍, 並於加熱期間需兩邊反轉。

• 風沙雞中翼
  • 於氣炸鍋 375F, 氣炸 15分鐘, 或於焗爐 425F - 450F, 焗 10-12 分鐘
• 香茅豬扒
  • 燒烤/香煎：解凍後, 燒烤或煎至金黃及完全熟透便可
  • 氣炸鍋：先解凍, 以375F烤20-23分鐘
• 香茅雞扒
  • 燒烤/香煎：解凍後, 燒烤或煎至金黃及完全熟透便可
  • 氣炸鍋：先解凍, 以375F烤20-23分鐘
• 叉燒
  • 燒烤: 解凍後, 燒烤至金黃及完全熟透便可
  • 氣炸鍋: 先解凍, 以350F - 375F烤約30-35分鐘
• 沙爹魷魚鬚
  • 燒烤/香煎：解凍後, 燒烤或煎至金黃及完全熟透便可
  • 氣炸鍋：先解凍, 以375F烤15-17分鐘

• 手工小籠包-水滾後隔水蒸14-15 分鐘
• 手工菜肉鍋貼
• 素鍋貼
  鍋貼無需解凍。平鋪急凍鍋貼落鑊，落2湯匙油，加水至餃子高度一半至四分三，蓋上蓋，中火煎約10分鐘，底部金黃香脆即可上碟。
• 鮮蝦雲吞
• 鮮蝦韭菜豬肉水餃
• 菜肉水餃
• 豬肉韭菜水餃
• 冬菇木耳雞肉水餃
• 芫茜豬肉水餃
• 西洋菜豬肉水餃
• 港式水餃

以上水餃/雲吞無需解凍, 直接烹煮. 水滾後放入冷凍雲吞/餃子. 繼續加熱直至雲吞/餃子浮在水面上至熟透, 便可食用。

大部分特色小點可以不用解凍。

• 三色水晶包 (水滾後蒸 8-10 分鐘, 和暖進食最佳)
• 黑糖棗蓉糕 (水滾蒸15分鐘, 或解凍後, 水滾蒸8分鐘, 放涼後進食最佳)
• 班蘭椰汁千層糕(水滾蒸15分鐘, 或解凍後, 水滾蒸8分鐘, 放涼後進食最佳)
• 鹹水角 (稍微解凍並預熱焗爐/氣炸鍋. 搽少許油於表面, 400F焗/ 氣炸10 分鐘)
• 黑芝麻流心煎堆(解凍並預熱焗爐/氣炸鍋. 搽少許油於表面, 400F焗/ 氣炸10 分鐘)
• 蝦春卷 / 素春卷(不用解凍. 搽少許油在表面，於氣炸鍋 375F炸15 分鐘，每5分鐘搽油一次)
• 炸脆奶 (氣炸鍋 350F 15-16分鐘 / 焗爐375-400F 9-10分鐘)
• 一口酥 (黃橋燒餅) (用氣炸鍋於 350F 氣炸 15 分鐘)

• 港點煮菠蘿包 /菠蘿叉燒包
  1. 需於前一晚從冰格取出麵糰解凍(不要連菠蘿包面皮解凍)
  2. 麵糰於室溫下解凍及發酵，發酵時麵糰會膨脹比原來大小多75%-100%(過程約3小時)。若想加快解凍至發酵過程，可使用焗爐功能“發酵(Proof)” (過程約1小時)
  3. 預熱焗爐至300F
  4. 於烤焗前15分鐘，從冰格取出菠蘿包皮
  5. 在麵糰上輕輕塗上一層薄的蛋液(蛋白與蛋黃攪拌)
  6. 將菠蘿包面皮放在麵糰上
  7. 再於菠蘿包表面上輕輕塗上蛋液，蛋液有助於烤焗後菠蘿包脆皮外觀
  8. 將麵包在300F下烘烤15-17分鐘, 直到表面烤至金黃色
• 西米焗布甸
  1. 須要預先解凍 (**解凍時記得將個蓋拎走，避免布甸個皮會黐住個蓋)
  2. 焗爐預熱至350F
  3. 在布甸表面塗上蛋漿
  4. 焗20至30分鐘致布甸表面呈金黃色

以下產品可以不用解凍

• 叉燒酥
  1. 塗上蛋漿，並預熱焗爐或氣炸鍋至 375F
  2. 烤或氣炸 20-30分鐘，取出後塗上蜜糖, 便可
• 蘑菇雞批
  預熱焗爐至 375F，焗 25分鐘
• 蘋果批
  預熱焗爐至 375F，焗 25-30分鐘
• 合桃酥
  預熱焗爐至 350F，焗 10-12分鐘
• 酥皮咖哩角
  預熱焗爐至 375F，焗 20-30分鐘
• 子薑皮蛋酥
  預熱焗爐至 375F，焗 25-30分鐘
• 一口酥
  預熱焗爐至 350F，焗 15分鐘
• 蘿蔔絲酥餅
  *先解凍, 預熱焗爐至350F, 焗25 分鐘